Kleines Gebäck aus einem Quark-Öl-Teig mit herzhafter
Füllung
Für das Backblech:
Backpapier
Ausstecher, rund (Ø 9 cm und Ø 4 cm)
Füllung:
1 Paprikaschote (etwa 150 g)
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter (125 g)
1 geh. TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Quark-Öl-Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
125 g Speisequark
(Magerstufe)
100 ml Milch
100 ml Speiseöl,
z. B. Sonnenblumenöl
2 TL Salz
1 EL Tomatenmark
Zum Bestreichen:
1 Eiweiß
(Größe M)
1 Eigelb
(Größe M)
Zubereitung
Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C
Füllung:
Paprikaschote putzen und in kleine Würfel schneiden. Crème
fraîche mit Gustin verrühren. Paprikawürfel unterheben und mit den Gewürzen
abschmecken.
Quark-Öl-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige
Zutaten für den Teig hinzugeben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst
auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
(Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!).
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit
dem großen und dem kleinen Ausstecher jeweils 24 große und 24 kleine Kreise
ausstechen. 12 große Kreise auf das Backblech legen, mit etwas Eiweiß
bestreichen und jeweils 1 EL Füllung darauf verteilen. Mit einem großen Kreis
abdecken, die Ränder gut andrücken. 12 kleine Kreise als "Schnauze"
mit dem Eiweiß aufkleben und die "Nasenlöcher" einstechen. Die
anderen 12 kleinen Kreise halbieren und als "Ohren" auflegen. Aus
Teigresten kleine "Augen" formen und aufkleben. Die Glücksschweine
mit Eigelb bestreichen und backen.
Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.
Glücksschweinchen auf einem Kuchenrost etwas abkühlen
lassen. Am besten schmecken sie lauwarm.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG