Zutaten:
Für die Springform (Ø 22 cm):
etwas Fett
Backpapier
Biskuitteig:
3 Eier
(Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
20 g Dr.
Oetker Kakao
1 gestr. TL Dr.
Oetker Original Backin
Zum Tränken:
50 ml heißes
Wasser
1 TL Instant-Espressopulver
Füllung:
500 g kalte
Schlagsahne
2 TL Instant-Espressopulver
2 Btl. Dr. Oetker
Gelatine fix (je 15 g)
40 g Zucker
Zum Verzieren:
200 g kalte
Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker
Sahnesteif
1 TL Zucker
½ TL Dr.
Oetker Kakao
einige Dr. Oetker
Mokkabohnen
Zubereitung
Vorbereiten:
Springformboden fetten und mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C
Biskuitteig:
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe)
auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten
Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen.
Mehl, Kakao und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig
gleichmäßig in der Form verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 27 Min.
Boden lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost
stürzen und erkalten lassen.
Tränke:
Heißes Wasser mit Espressopulver verrühren.
Füllung:
Sahne mit Espressopulver und Gelatine fix fast steif
schlagen. Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Mitgebackenes Backpapier
vom Boden abziehen, zurückstürzen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und 1/3 der Creme darauf
verstreichen. Mittleren Boden auflegen, leicht andrücken, tränken und 1/3 Creme
darauf verstreichen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken, tränken und mit
der übrigen Creme die Oberfläche und den Rand der Torte einstreichen. Torte
mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren:
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und in
einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen.
Die Oberfläche der Torte damit verzieren, mit Kakao
bestreuen und mit Mokkabohnen verzieren. Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp: Die Torte ist zum Einfrieren geeignet!
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG