Zutaten:
für das Rezept Amarettini
etwas Fett
Backpapier
Eiweißmasse:
1 Eiweiß (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 EL Amaretto (Mandellikör)
100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Zum Bestreuen:
etwa 20 g Puderzucker
Zubereitung:
Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen
vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 150°C, Heißluft: etwa 130°C
Eiweißmasse:
Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe
sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Amaretto nach und nach auf
höchster Stufe kurz unterschlagen. Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse in
einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 6 mm) füllen und Amarettini als gut 1 cm
große Tupfen auf das Backblech spritzen und backen. Einschub: unteres Drittel,
Backzeit: etwa 25 Min.
Die Amarettini mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost
ziehen, noch warm mit Puderzucker bestreuen, etwas abkühlen lassen und dann vom
Backpapier lösen.
Die Amarettini lassen sich in einer gut schließenden Dose
bis zu 14 Tage aufbewahren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG