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Rotwein Ragout.29.01.19

Rezept des Tages: „ROTWEIN RAGOUT“ nach französischer Art. Ein kräftiges Gericht mit zartem Kalbfleisch!

29. Januar 2019

Zutaten:

 

50 Gramm Butter

1 Zwiebel

500 Gramm Kalbsgulasch

200 Gramm Karotten

2 Esslöffel Mehl

150 bis 200 ml trockener Rotwein

200 ml Brühe

1 Lorbeerblatt

50 ml Sahne

Salz und Pfeffer

Petersilie

 

Zubereitung:

 

Fein gewürfelte Zwiebel in Butter dünsten, dann das nach eigenem Geschmack geschnittene Fleisch dazugeben und die in Scheiben oder Stückchen geschnitten Karotten.

Das Ganze etwas anbraten, dann mit Mehl bestäuben. Mit Wein und Brühe ablöschen und Lorbeerblatt dazugeben.

Alles 30 Minuten bei leichter Hitze schmoren lassen, dann die  Sahne dazugeben und abschmecken und mit Petersilie dekorieren.

Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln und ein frischer Salat.