Zutaten für 10 bis 12 Portionen:
4 Eier
50 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 Gramm Mehl
1 Messerspitze Backpulver
3 Esslöffel Mineralwasser
500 bis 750 Gramm Schwarzwälder-Kirsch Eis
1 Glas Kirschen
etwas gehobelte Mandeln, Schoko Chips
Fruchtsoßen nach eigenem Geschmack
Zubereitung:
Den Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schön schaumig
aufrühren, dann das Mineralwasser zugeben und ebenfalls verrühren. Das Mehl mit
dem Backpulver mischen, sieben und unter die Teigmasse heben. Auf einem mit
Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten bei 170 Grad
(Umluft 150 Grad) auf der mittleren Schiene des Backofens backen.
Auf dem Backpapier auskühlen lassen.
Eine Schüssel von ca. 16 bis 20 Zentimetern Durchmesser
mit Frischhaltefolie auslegen, dann darauf den Bisquit auslegen. Das Eis in die
Biskuitform streichen. Gut abgetropfte Kirschen darauf geben.
Nun mit dem übrig gebliebenem Biskuit einen Deckel darüber
legen. Mit Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Tiefkühlschrank / fach
stellen.
20 Minuten vor dem Servieren aus der Tiefkühlung nehmen.
Aus der Schüssel auf eine ausreichend große Platte stürzen, mit Kirschen, Mandeln und Schoko Chips, sowie Fruchtsoßen garnieren und servieren!