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PHO Bang.10.11.18

Rezepttipps-News: „PHO BANG“. Eine lecker pikante, leicht scharfe Nudelsuppe aus Vietnam mit Rindfleisch!

28. Februar 2022

Pho Bang, eine asiatische Nudelsuppe, für die es viele Arten der Zubereitung gibt. Hier die Variation mit Rindfleisch, Paprika und Tomaten.

Zutaten für 4 Portionen:

400 bis 500 Gramm Rindfleisch

2 rote Paprika

1 Zwiebel

2 große Kartoffeln

1 Karotte

5 Tomaten

eventuell etwas Tomatenmark wenn gewünscht

2 Lorbeerblätter

Öl zum Anbraten

Salz, Pfeffer, Chili

1 Bund Petersilie

1 Knoblauchzehe

250 Gramm Bandnudeln oder Spaghetti

 

Zubereitung:

Das Fleisch in feine Würfel schneiden. Kartoffeln in grobe Streifen oder kleine Stücke schneiden bzw. reiben.

Die Paprika fein würfeln und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Tomaten und Karotte fein zerkleinern und den Knoblauch fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken.

Das Öl im Topf erhitzen, dass Fleisch dazugeben und so lange braten, bis viel vom Fleischsaft ausgedunstet ist.

Nun die Zwiebeln dazu geben und etwas anschwitzen, anschließend die Paprikawürfel dazu geben und ebenfalls etwas anbraten, dann gleich die zerkleinerten Tomaten, sowie Karotten und das ganze noch 5 Minuten braten. Danach die Kartoffeln hinzugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas gekochtes Wasser hinzugeben. Die Suppe soll sämig sein.

Die Suppe zum Kochen bringen, Lorbeerblätter dazu geben und eventuell noch mit Tomatenmark abschmecken. Die Suppe so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, anschließend fein gehackten Knoblauch dazu geben.

Jetzt noch einmal mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Vom Herd nehmen und etwas fein gehackte Petersilie in die Soße geben.

Bandnudeln nach der Packungsanleitung kochen.

Bandnudeln auf die Teller geben und die Suppe darübergeben.

Mit etwas Petersilie garnieren!


Text / Foto: MDN / pixabay