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danish pastry.26.10.18

Rezepttipps-News: „DANISH PASTRY“. Blätterteig mit Sahne - Vanillecreme. Luftig - zart und lecker!

23. Februar 2022

Zutaten für ca. 12 bis 15 Stück:

1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal

1 Eigelb

Puderzucker zum Bestäuben

 

Zutaten für die Vanillecreme:

1 Ei

1 Vanillestange

1 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Speisestärke

150 ml Milch

75 ml Sahne

 

Zubereitung:

Die Vanillestange aufschneiden und das Mark herausnehmen und zusammen mit

dem Zucker verrühren. Dann Speisestärke, Zucker und Vanille mit der Milch im Topf verrühren. Nun die Sahne und das Ei hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.

Bei geringer Hitzezufuhr noch etwas weiter rühren, bis die Masse fester wird. Die Vanillecreme mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich

keine Haut bilden kann. Wenn Sie möchten, einen Tag vorher bereits zubereiten und kühl stellen. Den Blätterteig ausrollen und in ca. 12 bis 15 gleich große Stücke teilen.  Auf jedes Teigstück einen guten Esslöffel Vanillecreme geben und die Ecken zur Füllung hin umschlagen.

Backblech mit Backpapier auslegen und die Stücke mit etwas Abstand voneinander auf das Backblech legen. Jetzt noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Teigstücke auf dem Backblech mit Eigelb bepinseln. 

Ca. 20 bis 25 Minuten backen, dann herausnehmen und die Danish Pastry auf einem Backrost abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und nach eigenem Geschmack dekorieren!


Text / Foto: MDN / pixabay