Zutaten für ca. 5 Portionen
4 Zucchini
den Saft einer Zitrone
4 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Basilikum
Zubereitung:
Die Zucchini waschen, die Enden
entfernen und grob in Streifen schneiden /reiben.
In einer Schüssel die Zucchini
mit Zitronensaft, Öl, Pfeffer und Salz vermengen.
Basilikum waschen, abtropfen
lassen und fein hacken, oder blättrig lassen und unter den Salat mischen und
für zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Anrichten und mit
Basilikumblättern dekorieren!