Zutaten für 8 Stück:
8 Förmchen von ca. 8 bis 10 Zentimetern Durchmesser,
Sie können auch Papier - Backförmchen verwenden
etwas Butter und Mehl für die Förmchen, wenn nicht aus Backpapier
Zutaten für den Teig:
200 Gramm Mehl
einen leicht gehäuften Teelöffel Salz
70 Gramm kalte Butter in Stückchen geschnitten
6 bis 8 Esslöffel kaltes Wasser
Alternativ einen Fertig – Butterkuchenteig
Zutaten für die Käsefüllung:
200 ml Milch
1 Esslöffel Mehl
3 Eier
150 Gramm Schweizer Käse, geraspelt
150 g Jura Bergkäse, geraspelt
einen viertel Teelöffel Salz
eine gute Prise Pfeffer
etwas Paprika
etwas Muskatnuss, gerieben
Für den Teig: Mehl und Salz vermischen. Butter hinzufügen
und zu einer krümeligen Masse verrühren, darin eine Mulde formen. Das Wasser
hineingeben, rasch zu einem Teig zusammen drücken, aber nicht kneten. In Folie
gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Teig zu 8 Kugeln formen. Auf wenig Mehl zu dünnen
runden Scheibchen ausdrücken. In die gebutterten und eingemehlten Förmchen
legen und die Ränder einschlagen. Die Böden jeweils mit einer Gabel dicht an
dicht einstechen.
Für die Füllung: Milch, Mehl und Eier mit dem Schneebesen verrühren. Käse und Gewürze beifügen, alles gut mischen, auf die kleinen Teigböden verteilen.
In der zweiten Schiene von unten, im 220 Grad heißen und vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und aus den Förmchen nehmen.
Die Küchli können Sie mit süßen oder kräftigen Zutaten servieren!
Text / Foto: MDN / pixabay