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Rezepttipps-News: „KÄSEKÜCHLI“. Original aus der Schweiz. Ob süß oder würzig serviert, einfach lecker!

22. Januar 2022

Zutaten für 8 Stück:

8 Förmchen von ca. 8 bis 10 Zentimetern Durchmesser, 

Sie können auch Papier - Backförmchen verwenden

etwas Butter und Mehl für die Förmchen, wenn nicht aus Backpapier

 

Zutaten für den Teig:

200 Gramm Mehl

einen leicht gehäuften Teelöffel Salz

70 Gramm kalte Butter in Stückchen geschnitten

6 bis 8 Esslöffel kaltes Wasser

Alternativ einen Fertig – Butterkuchenteig


Zutaten für die Käsefüllung:

200 ml Milch

1 Esslöffel Mehl

3 Eier

150 Gramm Schweizer Käse, geraspelt

150 g Jura Bergkäse, geraspelt

einen viertel Teelöffel Salz

eine gute Prise Pfeffer

etwas Paprika

etwas Muskatnuss, gerieben


Zubereitung: 

Für den Teig: Mehl und Salz vermischen. Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verrühren, darin eine Mulde formen. Das Wasser hineingeben, rasch zu einem Teig zusammen drücken, aber nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Den Teig zu 8 Kugeln formen. Auf wenig Mehl zu dünnen runden Scheibchen ausdrücken. In die gebutterten und eingemehlten Förmchen legen und die Ränder einschlagen. Die Böden jeweils mit einer Gabel dicht an dicht einstechen.

Für die Füllung: Milch, Mehl und Eier mit dem Schneebesen verrühren. Käse und Gewürze beifügen, alles gut mischen, auf die kleinen Teigböden verteilen.

In der zweiten Schiene von unten,  im 220 Grad heißen und  vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen und aus den Förmchen nehmen. 

Die Küchli können Sie mit süßen oder kräftigen Zutaten servieren!


Text / Foto: MDN / pixabay