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Fettuccine.24.09.18

Rezept des Tages: „FETTUCCINE AGLIO POMODORI“. Ein schnelles mediterranes Rezept mit Nudeln!

24. September 2018

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 Gramm Bandnudeln (Fettuccine)

Salz

3 Knoblauchzehen

400 Gramm Kirschtomaten

3 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie, oder Basilikum

Zitronensaft

1 Prise Zucker

Cayennepfeffer

50 Gramm frisch gehobelter Parmesan

 

Zubereitung:

 

Die Fettuccine in Salzwasser al dente kochen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch in heißem Öl etwa goldbraun braten. Die Tomaten kurz dazugeben und 2 bis 3 Minuten schmoren lassen.

Die Petersilie / Basilikum dazugeben und mit Zitronensaft, Zucker, Salz und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Die abgetropften Fettuccine mit ein wenig Kochwasser vermengen, zur Mischung dazugeben.

Anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.