Zutaten für ca. 4 Portionen:
ca. 300 Gramm Garnelen
ca.
100 bis 120 ml sehr gutes Olivenöl
4 kleine Chilischoten
8
bis 10 Zehen Knoblauch
Salz
und Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Ober -
Unterhitze vorheizen. Die Gambas abschälen, den Darm entfernen, unter kaltem
Wasser kurz abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Knoblauch
schälen und in feine Scheiben schneiden, sowie die Petersilie fein hacken.
Das Öl in kleiner Pfanne oder
Topf bei maximal mittlerer Hitze erhitzen,
Knoblauchscheiben hinzufügen.
Kurz im Öl sieden, bis der Knoblauch davor ist, leicht Farbe anzunehmen. Die Chilischoten hinzufügen und gut vermischen.
Das Öl nun von der Platte nehmen.
Die Gambas salzen und pfeffern
und zusammen mit dem Knoblauchöl in vier kleine Tonschälchen geben. Das
Schälchen in den vorgeheizten Ofen stellen und die Gambas dort einige Minuten
backen, bis sie eine leicht rötliche Färbung bekommen. Rausnehmen, mit etwas
Petersilie bestreuen und sofort servieren, denn sie garen im Schälchen noch
nach.
Sie können die Gambas auch direkt in einer ofenfesten Pfanne garen.
Die Gambas al Ajillo mit Baguette
oder Weißbrot servieren, damit man das leckere Öl damit aufsaugen kann!
Buen apetito!
Text / Foto: MDN / pixabay