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Preiselbeer Bikuitrolle.19.09.18

Rezepttipps-News: „PREISELBEER BISKUITROLLE“. Eine schnell zubereitete, fruchtig – zarte und sahnige Schlemmerei!

7. Februar 2022

Zutaten für den Teig:

5 Eier

ein Spritzer Zitronensaft

125 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

125 Gramm  durchgesiebtes Mehl

50 Gramm Speisestärke

 

Zutaten für die Füllung:

600 ml Sahne (3 Becher)

3 Päckchen Sahnesteif

4 Esslöffel Preiselbeeren aus dem Glas, alternativ frische rote Johannisbeeren

etwas Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Die Eier trennen, dann das Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die verquirlten Eigelb sowie die Mehl, Stärkemischung unter den Eischnee heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 8 bis 11 Minuten backen.

Die Teigplatte sofort nach dem Backen auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch stürzen. Dann kurz abkühlen lassen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Teigplatte mithilfe des Geschirrtuches vorsichtig aufrollen und auskühlen lassen.

Schlagsahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen. den Teig wieder entrollen. Die Schlagsahne auf dem Teig verstreichen, die Preiselbeeren / Johannisbeeren gleichmäßig darüber verteilen. Biskuit mit der Füllung wieder vorsichtig aufrollen und kühl stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben!


Text / Foto: MDN / pixabay