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Quark Omlette.16.09.18

Rezept des Tages: „QUARK OMLETT MIT BEEREN“. So lecker, dass können Sie schon zum Frühstück essen!

16. September 2018

Zutaten:


zum Beispiel 150 Gramm Johannisbeeren,

oder Beeren nach eigenem Geschmack (etwas gezuckert)

2 Eier

100 ml Milch

1 Päckchen Vanillezucker

1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)

125 Gramm Magerquark

2 Esslöffel Ahornsirup, oder Honig

eine Prise Salz

2 Esslöffel Öl

eventuell etwas Puderzucker oder Zucker

 

Zubereitung:

 

Die Beeren waschen und nach eigenem Geschmack zuckern. Den Backofen auf ca. 50 Grad vorheizen. Die Eier trennen, die Eigelb mit Milch, Vanillezucker, Zitronenschale, dem Quark und Ahornsirup oder Honig verrühren. Die Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und dann unter die Eigelbmasse heben.

1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs hineingeben und goldbraun backen. Das Omelett  auf einen Deckel oder Teller gleiten lassen, umgedreht zurück in die Pfanne geben und die andere Seite ebenso backen. Im Backofen warm halten.

Aus dem restlichen Teig, wieder in etwas Öl das zweite Omelett backen. 

Vor dem Servieren die Beeren auf den Omeletts verteilen und wenn gewünscht, mit Puderzucker / Zucker bestäubt servieren.