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Senfschnitzel.15.09.18

Rezept des Tages: „SCHNITZEL MIT SENFKRUSTE“. Das Schnitzel mit einer pikanten – würzigen Senfkruste!

15. September 2018


Zutaten für 4 Schnitzel:

 

4 Schweinelachsschnitzel

2 Eier

4 Teelöffel scharfer Senf

ca. 8 gehäufte Esslöffel Paniermehl

4 Esslöffel Butterschmalz

Zitrone (unbehandelt)

Preiselbeer Marmelade

 

Zubereitung:


Die Eier mit dem Senf gründlich verquirlen.

Die Schnitzel in der Eier - Senfmischung und dann im Paniermehl wenden.

Am besten das Schnitzel auf das Paniermehl legen und mit etwas von dem Paniermehl die andere Hälfte bedecken. Dann die Panade fest an das Schnitzel andrücken, das ganze noch einmal wiederholen.

Die Schnitzel in heißen Butterschmalz beidseitig anbraten und dann bei kleiner Flamme für 5 Minuten je Seite weiterbraten.

Die Senfschnitzel zum Servieren mit Zitronenscheiben belegen und mit Preiselbeer Marmelade garnieren.

Die Schnitzel schmecken auch kalt sehr lecker!