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Pasta Spaghetti Pilze Speck.09.09.18

Rezepttipps-News: „PASTA MIT PILZEN UND SPECK“. Herzhafte Spaghetti, eine würzig - pikante und leckere Mahlzeit!

7. April 2022

Zutaten für 4 Portionen:

400 Gramm Spaghetti

250 g Champignons

400 Gramm Steinpilze

1 Zwiebel

2 bis 3 Knoblauchzehen

150 Gramm geräucherten Schinkenspeck

1 Bund Petersilie

4 Esslöffel Olivenöl

50 Gramm Emmentaler Käse

Salz

Pfeffer frisch aus der Mühle

 

Zubereitung:

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Die Pilze putzen und die Steinpilze in Scheiben schneiden.

Zwiebel in Streifen schneiden , Knoblauch in dünne Scheiben und den Speck in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, etwas trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Speckstreifen 1 bis 2 Minuten anbraten und wieder herausnehmen. Die Pilze, Zwiebel und Knoblauch in gleicher Pfanne ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Speck und Petersilie unter die Pilze mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Vom Nudelwasser ca. 100 ml auffangen. Dann die Pasta und Nudelwasser zurück in den Kochtopf geben, gleich die Pilzmischung dazugeben und alles zusammen 1 bis 2 Minuten unter Rühren wieder kräftig erhitzen.

Die Pasta auf Teller verteilen. Wenn Sie möchten, mit etwas geraspelten oder geriebenem Käse bestreuen und servieren.


Text / Foto: MDN / pixabay