Das herrliche und exquisite Rezept der ungarischen Esterházy Torte hat schon Kaiserin Sissi begeistert genossen.
Zutaten für 12 bis 16 Stücke:
6 Eier
180 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Esslöffel Zitronensaft
150 Gramm geriebene Haselnüsse
1 Teelöffelspitze Zimt
150 Gramm Mehl
70 Gramm Butter
100 Gramm Rote Johannisbeermarmelade
Zutaten für die Nusscreme:
250 Gramm Butter
100 Gramm Puderzucker
1 Ei
120 Gramm geriebene Haselnüsse
1 gute Prise Zimt
Zubereitung:
Die 6 Eiweiß mit dem Zucker gut aufschlagen. Dann
Eigelb mit dem Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren und den Eischnee sorgfältig
unterheben.
Das Mehl mit dem Zimt und den Haselnüssen dazugeben
und alles gut verrühren. Abschließend die Butter kurz erwärmen und sorgfältig
dazu mischen.
Den Teig in eine Springform mit Backpapier streichen und
bei 200 Grad (Heißluft 180 Grad) ca. 20 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen und in 3 gleich dicke Böden schneiden.
Für die Creme die Butter mit dem Puderzucker verrühren,
das Ei darunter rühren und dann mit den geriebenen Haselnüssen vermischen.
Den ersten Teigboden mit der Johannisbeermarmelade bestreichen und Creme darüber geben.
Nun den zweiten Teigboden darauf setzen und wieder mit Marmelade und Creme bestreichen.
Den dritten Boden daraufsetzen mit der restlichen Creme bestreichen.
Mit flüssiger Schokolade verzieren.
Bitte vor dem Servieren mindestens zwei Stunden lang gut kalt stellen.
Eventuell vor dem Servieren mit Sahnetupfern dekorieren.
Mit einem scharfen Messer in gewünschte Stücke schneiden.
Text / Foto: MDN / pixabay