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Nasi Lemak.31.08.18

Rezepttipps-News: „NASI LEMAK“. Ein landestypisches Essen aus Malaysia und Thailand. Isst man dort bereits zum Frühstück!

20. Januar 2022

Nasi Lemak, ein Gericht aus Malaysia, aber auch aus dem südlichen Thailand.

Dieses Gericht wird in verschiedenen Arten zubereitet, auch mit verschiedenen Fleischsorten, wie z.B. mit Hühnchen. In Malaysia wird Nasi Lemak gern zum Frühstück gegessen.

Hier eine Variante mit gekochten Eiern, Zwiebeln, Kokosmilch und Sardellen.

Zutaten:

250 ml Kokosmilch

250 ml Wasser

eine gute Teelöffelspitze Ingwer getrocknet

1,5 bis 2 Zentimeter Ingwer frisch

1 Lorbeerblatt

250 Gramm Langkornreis

4 Eier

Salatgurke frisch

125 ml Speiseöl

80 bis 100 Gramm Erdnüsse frisch

80 Gramm Sardellen gesalzen

1 Esslöffel Öl

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen gehackt

3 Gemüsezwiebeln

2 Teelöffel Chilisoße, oder Sambal Oelek

1 Teelöffel Salz

3 Teelöffel Zucker

ca. 40 Gramm Tamarindenpaste**

(** aus dem Asia Shop)

 

Zubereitung:

In einem Topf den Reis das Wasser, die Kokosmilch, gemahlenen Ingwer, Ingwer in  dünnen Scheiben, etwas Salz und das Lorbeerblatt geben und alles zusammen aufkochen. Dann die Temperatur reduzieren und ca. 20 bis 30 Minuten leicht köcheln lassen bis der Reis gar ist.

Die Eier hart kochen und halbieren. Die Salatgurke in Scheiben schneiden.

Jetzt die Erdnüsse leicht in Öl anbraten, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach gleich die Sardellen in der Pfanne leicht anbraten, ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen.

Jetzt wieder frisches Öl verwenden und die geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Gemüsezwiebeln kurz anbraten. Die Chilipaste dazugeben und unter Rühren 10 Minuten kochen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Jetzt das Salz, Zucker, Tamarindensauce und etwas von den Sardellen unterrühren. Die Mischung ca. 10 Minuten kochen bis sie etwas eindickt.

Auf einem Teller den Reis anrichten und die dicke Sauce angießen. Mit Erdnüssen den Sardellen, Gurkenscheiben und dem Ei garnieren.

Abbildung, ähnlich als Serviervorschlag.


Text / Foto: MDN / pixabay