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Kartoffel Tortilla.17.08.18

Rezepttipps-News: „KARTOFFEL TORTILLA“. Die traditionelle, würzige südamerikanische Kartoffel - Tortilla!

02. Juli 2022

Die Kartoffel-Tortilla passt toll zu einem Tapas – Abend!

Zutaten:

500 Gramm Kartoffeln, vorwiegend festkochend

150 Gramm Zwiebeln

4 Eier

Olivenöl

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit einem Teelöffel Salz bestreuen, die Zwiebeln fein hacken.

250 ml Olivenöl in einer Pfanne oder in einem Topf erhitzen und die Kartoffelwürfel hineingeben. Die Kartoffeln sollten mit dem Olivenöl gerade bedeckt sein. Die Temperatur mittlere Hitze und die Kartoffeln etwa 12 bis 15 Minuten garen.

Zwiebeln in einer weiteren Pfanne mit wenig Olivenöl 10 bis 15 Minuten glasig und goldbraun andünsten. Nun die Eier in ein Gefäß geben und mit einem Schneebesen kräftig verschlagen, salzen und mit etwas Pfeffer würzen.

Kartoffeln aus dem Olivenöl nehmen und e abtropfen lassen. Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern in das Gefäß geben und 5 Minuten ziehen lassen.

2 bis 3 Esslöffel Olivenöl stark erhitzen, die Masse in die Pfanne geben und gut 2 Minuten braten. Wenn die Tortilla anfängt zu bräunen, dann einmal umdrehen. Von der Rückseite eine weitere Minute braten.

Zum servieren mit einem scharfen Messer, wie eine Torte aufschneiden.

 

Text / Foto: MDN / pixabay