Hier heute das Rezept mit einer Fleischfüllung.
Zutaten für
ca. 3 bis 4 Personen
Tipp: Die Füllung vorher zubereiten und im
Kühlschrank einen Tag lang gut durchziehen lassen.
12 Teigscheiben aus Blätterteig, Durchmesser ca. 10 bis 15
Zentimeter
75 Gramm Butter
350 Gramm fein gehackte Zwiebeln
1 bis 5 Knoblauchzehen, je nach eigenem Geschmack
50 Gramm Lauch
500 Gramm Gehacktes vom Rind, oder entsprechend fein
gewürfeltes Rindfleisch
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel weißer Pfeffer, fein gemahlen
1 halben Teelöffel scharfes Paprikapulver
1 Teelöffel Oregano
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Zusätzliche Variation, je nach eigenem Geschmack:
4 hartgekochte Eier, klein gehackt
50 Gramm Rosinen
Zubereitung:
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel
schneiden, bzw. fein hacken. Den Lauch abwaschen und klein schneiden,
Die Zwiebeln in der Butter bei mittlerer Temperatur glasig dünsten, dann Lauch und Knoblauch dazugeben.
Sobald die Zwiebeln langsam braun werden, das Fleisch zufügen, die Temperatur erhöhen, alles schön anbraten und unter gelegentlichem Rühren mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
Die Teigscheiben aus dem ausgerollten Blätterteig ausstechen, ca. 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigstückes geben und umklappen, so dass ein Halbmond entsteht.
Die Ränder des Teigstückes zusammen börteln und durch verdrehen und zusammenpressen fest verschließen.
Die fertigen Teigstücke auf ein Blech mit Backpapier legen und mit Eigelb bestreichen.