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Briekadellen.24.07.18

Rezepttipps-News: „BOULETTE DE VIANDE AU BRIE“. Frikadellen auf französische Art, gefüllt mit Brie - Käse!

18. Januar 2022


Zutaten:

500 Gramm Gehacktes vom Rind

500 Gramm Gehacktes vom Lamm

2 Eier

4 Esslöffel Haferflocken

50 ml Lamm- oder Rinderfond

200 Gramm Briekäse

wenn gewünscht, 200 Gramm gehobelte Haselnüsse 

etwas Salz

etwas Pfeffer, möglichst weiß, frisch aus der Mühle

4 Esslöffel gehackte Walnüsse

4 Esslöffel gehackte Pistazien

 

Zubereitung:

Das Fleisch mit Lammfond, Haferflocken, Eiern, Walnüssen, Pistazien, Salz und Pfeffer zu einem Teig vermengen. Dann in 12 Portionen aufteilen, diese dann noch einmal halbieren.

Daraus je eine Scheibe, ca. 3 Zentimeter hoch formen. Auf jede Scheibe ein Stück Brie legen und mit der anderen Scheibe bedecken. Nun gut zusammendrücken.

Wenn gewünscht, die Frikadellen nun in den Haselnüssen wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen bei 80 Grad für ca. 2,5 Stunden gar ziehen lassen.

Sehr lecker als warmes Gericht, aber auch kalt ein Genuss!


Text / Foto: MDN / pixabay