Zutaten:
500 Gramm Gehacktes vom Rind
500 Gramm Gehacktes vom Lamm
2 Eier
4 Esslöffel Haferflocken
50 ml Lamm- oder Rinderfond
200 Gramm Briekäse
wenn gewünscht, 200 Gramm
gehobelte Haselnüsse
etwas Salz
etwas Pfeffer, möglichst weiß,
frisch aus der Mühle
4 Esslöffel gehackte Walnüsse
4 Esslöffel gehackte Pistazien
Zubereitung:
Das Fleisch mit Lammfond,
Haferflocken, Eiern, Walnüssen, Pistazien, Salz und Pfeffer zu einem Teig
vermengen. Dann in 12 Portionen aufteilen, diese dann noch einmal halbieren.
Daraus
je eine Scheibe, ca. 3 Zentimeter hoch formen. Auf jede Scheibe ein Stück Brie
legen und mit der anderen Scheibe bedecken. Nun gut zusammendrücken.
Wenn gewünscht, die Frikadellen
nun in den Haselnüssen wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
legen. Im Backofen bei 80 Grad für ca. 2,5 Stunden gar ziehen lassen.
Sehr lecker als warmes Gericht,
aber auch kalt ein Genuss!
Text / Foto: MDN / pixabay