Zutaten für den Teig:
200 Gramm Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
100 Gramm Quark
2 Esslöffel Joghurt
70 ml Milch
4 Esslöffel Öl
1 gestrichenen Teelöffel Salz
Zutaten für den Belag:
2 Esslöffel Öl
1 bis 2 Paprikaschoten
1 halben Kopf Brokkoli
1 große Zwiebel
100 Gramm getrocknete Tomaten aus dem Glas
Für den Belag:
2 Eier
200 Gramm saure Sahne
1 guten Schuss Milch
100 Gramm geriebenen Käse
1 gestrichenen Teelöffel scharfen
Paprika
1 gestrichenen Teelöffel edelsüßen
Paprika
1 gestrichenen Teelöffel Salz
etwas Pfeffer, am besten frisch
aus der Mühle
Zubereitung:
Mehl mit dem Backpulver gut mischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und alles zu einem lockeren Teig verarbeiten. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform oder in anderer feuerfesten Form (gut eingefettet) verteilen. Bitte in jeder Form einen hohen Rand andrücken.
Paprika und Brokkoli waschen und putzen,
Paprika in kleine Stücke schneiden und Brokkoli in schön feine Röschen
zerteilen. Zwiebel und die getrockneten Tomaten sehr fein hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Paprika und Brokkoli etwa 4 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Tomatenstückchen dazugeben, Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für den Belag, die Eier, Sauerrahm,
Milch, die Hälfte vom Käse und die Gewürze miteinander verquirlen und nach
eigenem Geschmack abschmecken. Die Masse mit dem Gemüse gut vermischen und auf
dem Teig verteilen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca.
200 Grad (Umluft ca. 180 Grad) 30 bis 35
Minuten backen.
Noch herzhafter wird die Quiche, wenn Sie etwas Frühstücksspeck dazugeben.
Text / Foto: MDN / pixabay