header-placeholder


image header
image
Schinkenbraten Lavendelhonig.09.07.18

Rezepttipps-News: „JAMBON RÔTI AU MIEL DE LAVANDE“. Ein Schinkenbraten nach französischer Art!

3. Februar 2022


Französischer Schinkenbraten mit Lavendelhonig, Rosmarin und Nelken.

Ein würzig leckerer Hochgenuss!

 

Zutaten für ca. 4 Personen:

ca. 500 Gramm Schinkenbraten

3 Esslöffel Lavendelhonig

ca. 10 bis 15 Nelken

2 Lorbeerblätter

2 kleine Zwiebeln

1 Esslöffel Rosmarin

250 bis 300 ml Weißwein

Salz und Pfeffer

zusätzlich 100 ml Weißwein für den Bratfond

 

Zubereitung:



Die Schwarte vom Braten möglichst rautenförmig einschneiden. Nun kleine Schnitte in das Fleisch für die Nelken schneiden und das Fleisch mit den Nelken spicken.

Das Fleisch dann mit dem Honig einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In eine feuerfeste Form das Fleisch, die klein geschnittenen Zwiebeln, Rosmarin, Lorbeerblätter und den Wein geben.

Das Fleisch in den vorgeheizten Backofen bei 130 Grad (Umluft 120 Grad) auf einem Gitter in die mittlere Schiene schieben und 2 Stunden lang schön schmoren.

Das Fleisch regelmäßig mit dem Bratfond begießen.

Kurz vor dem Ende der Bratzeit, dass Fleisch kurz übergrillen.

Den Bratfond mit dem Weißwein ablöschen, eventuell noch nachwürzen, schon haben Sie eine leckere Soße zum Braten.


Text / Foto: MDN / pixabay