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Brokkolisuppe Speck.07.07.18

Rezepttipps-News: „BROKKOLISUPPE MIT SPECK“. Eine lecker deftige Suppe, zum Mittag – oder Abendessen!

4. Februar 2022

Zutaten für 4 Portionen:

1000 Gramm Brokkoli

160   Gramm Zwiebeln

2 Knoblauchzehen, wenn gewünscht

1200 ml Gemüsesuppe

250 ml Sahne

ca. 12 Scheiben Frühstücksspeck

Salz

Pfeffer

Muskat

Butter

Öl

Kräuter nach eigenem Geschmack


Zubereitung:

Den Brokkoli in Röschen teilen und die groben Stiele entfernen.

Die Zwiebeln (evtl. Knoblauch) schälen, klein schneiden und in 1 Esslöffel Butter hell anschwitzen. Die Gemüsesuppe und dazugeben und aufkochen. Jetzt den Brokkoli zugeben und gut 10 Minuten leicht köcheln. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Stab­mixer pürieren.

Frühstückspeck in 1 Esslöffel Öl anbraten, leicht knusprig werden lassen. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nun die Suppe anrichten und mit dem Speck und Kräutern garniert servieren.

 

Text / Foto: MDN / pixabay