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Rosmarin Kartoffeln.01.07.18

Rezepttipps-News: „GEBACKENE ROSMARIN – KARTOFFELN“. Mit einem würzigen Dip, ein leckeres Gericht!

6. Februar 2022

Zutaten:

800  Gramm Frühkartoffeln, möglichst kleine und festkochend

4 Esslöffel Olivenöl

2 Zweige Rosmarin

1 Knoblauchzehe

Salz zum Kochen

und zum Bestreuen möglichst etwas Fleur de sel


Zubereitung:

Die ungeschälten, gut gewaschenen Kartoffeln, mit Wasser bedecken und mit ordentlich viel Speisesalz zum Kochen bringen. Gut 12 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Kartoffeln abgießen, dann lassen Sie die Kartoffeln gut abdampfen.

Das Öl in ein einer großen Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehe, sowie einen Zweig Rosmarin dazugeben. Sobald der Rosmarin anfängt leicht zu knistern, den Rosmarin und die Knoblauchzehe aus der Pfanne nehmen und die jetzt halbierten Kartoffeln in die Pfanne geben.

Die Kartoffeln rundherum so lange braten bis die Schale leicht bräunlich und etwas anfängt zu schrumpeln wird.

Nadeln vom zweiten Rosmarinzweig abzupfen und schön feinfein hacken.

Wenn die Kartoffeln schön kross sind, Rosmarin dazugeben und mit reichlich Fleur de Sel würzen und nach eigenem Geschmack garnieren. Die Kartoffeln am besten sofort servieren.

Dazu schmeckt eine Aioli oder Tsatziki besonders lecker!


Text / Foto: MDN / pixabay