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Dorade29.06.18

Rezepttipps-News: „Gebratene Dorade“. Ein wunderbar würziges, gesundes und leckeres Fischgericht!

16. Januar 2022

Zutaten pro Portion:

eine Dorade von ca. 250 g

Zitronenscheiben (unbehandelt)

1 Zweig Rosmarin

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Mehl

Olivenöl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

5 Pflaumentomaten

 

Zubereitung:

Eine kückenfertige Dorade kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl wenden. 

Eine Zitronenscheibe und etwas Rosmarin in die Bauchhöhle legen.

Die Dorade in heißem Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten.

Zwiebel und den Knoblauch grob schneiden, die Tomaten halbieren. Alle Zutaten um den Fisch herum in die Pfanne legen und mit dem Deckel verschließen.

Bei etwas reduzierter Hitze noch ca. 10 Minuten weiter braten.

Die Dorade ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht abzupfen lässt.

Mit etwas Zitrone und Kräutern servieren.

Dazu passen Salzkartoffeln und ein frischer Salat, aber auch Baguette, oder Kartoffelsalat! 


Text / Foto: MDN / pixabay