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Schwarzw  lder Kirschrolle.24.06.18

Rezepttipps-News: „SCHWARZWÄDER KIRSCHROLLE“, dass Original! Zart, sahnig und sehr lecker!

6. Februar 2022

Zutaten:

4 Eier

200 Gramm Zucker

40 Gramm Kakao

60 Gramm Mehl

60 Gramm Speisestärke

1 Teelöffel Backpulver

1 Sauerkirschen (Glas ca. 450 Gramm Früchte)

20 ml Kirschwasser, wenn gewünscht

1 Päckchen roten Tortenguss

2 Esslöffel Zucker

250 ml Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

Schokoraspeln

 

Zubereitung:

Als erstes die Eier trennen. Dann die Eiweiß mit 50 Gramm Zucker sehr steif schlagen. 

Die Eigelbe mit 4 Esslöffeln heißem Wasser ebenfalls schaumig schlagen. Dann den restlichen Zucker langsam während Sie weiter schlagen hinzufügen. Den Kakao, Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen und auf die Eigelbmasse sieben und gründlich unterheben. 

Anschließend den Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben. 

Jetzt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200 Grad (Heißluft ca. 180 Grad) auf mittlerer Schiene ca. 10 bis 15 Minuten backen.

Kuchen nach dem Backen vorsichtig auf ein weiteres Stück Backpapier stürzen, das zum Backen gebrauchte Backpapier abziehen und den Kuchen locker aufrollen und dann zunächst auskühlen lassen.

Die Kirschen abgießen und Saft auffangen. 250 ml vom Saft mit dem Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Etwas von dem Kirschwasser und die Kirschen dazugeben, verrühren und abkühlen lassen.

Die Sahne mit etwas Puderzucker und Sahnesteif schlagen.

Nun den Kuchen vorsichtig zurückrollen, mit dem restlichem Kirschwasser beträufeln und mit den Kirschen und steif geschlagener Sahne bestreichen und wieder aufrollen.

Die Rolle mit der restlichen Sahne dekorieren und mit den Schokoraspeln, sowie nach eigenem Geschmack verzieren.


Text / Foto: MDN/ pixabay