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Eclair Erdbeer22.06.18

Rezepttipps-News: „ECLAIRS MIT SAHNE UND ERDBEEREN“. Luftig – leckeres Gebäck, richtig für den Sommer!

16. Januar 2022

Zutaten:

125 ml Milch

125 ml Wasser

1 Prise Salz

100 Gramm Butter

200 Gramm Mehl

4 Eier

 

Füllung:

250 ml Schlagsahne

2 Päckchen Sahnesteif

Zucker oder besser Puderzucker, nach eigenem Geschmack

Erdbeeren


Zubereitung:

Milch, Wasser, Salz und Butter aufkochen. Dann das Mehl zufügen und mit einem Kochlöffel rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Nun den Teig in eine Rührschüssel geben. Das erste Ei mit dem Knethaken unterrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit die restlichen 3 Eier nacheinander unter den Teig rühren.

In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßige Streifen setzen. Eine feuerfeste Form mit Wasser füllen und auf den Ofenboden stellen.

Das Backblech auf die mittlere Leiste schieben und die TeigStücke im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut 25 Minuten backen.

Die Eclairs auskühlen lassen, dann waagerecht halbieren.

Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.

Sahne auf den Boden geben. Nun in Scheibchen geschnittene Erdbeeren auf der Sahne verteilen. Weitere Sahne darüber verteilen geben, dann die Eclairdeckel aufsetzen.

Mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren dekorieren:

Das richtige Gebäck für die Kaffeetafel!


Text / Foto: MDN / pixabay