Gyoza sind lecker gefüllte
japanische Teigtaschen. Eine schöne Vorspeise oder auch ein toller Snack mit
deftiger Schweinefleisch, Rindfleisch oder auch Geflügelfleisch - Füllung.
Zutaten für ca. 40 Gyozas:
350 Gramm
Schweinehackfleisch, oder vom Rind, bzw. Geflügel
1 Ei
2 Teelöffel Sake
2 Teelöffel Mirin (Kochwein)
1 Esslöffel Sojasauce
2 Frühlingszwiebeln, in
Scheiben geschnitten
2 Teelöffel frischer Ingwer,
fein gehackt
50 Gramm Weißkohl oder
Chinakohl, in feine Streifen geschnitten
40 Gyoza Blätter (aus dem
Asia Markt)
2 Esslöffel Pflanzenöl
120 ml Wasser
Soße:
4 Esslöffel Reisweinessig
(Asia Markt)
4 Esslöffel Sojasoße
Zubereitung:
Schweinehackfleisch, oder
alternativ vom Rind, Ei, Sake, Mirin, 1 Esslöffel Sojasauce, Frühlingszwiebel,
Ingwer und Kohl in einer großen Schüssel gut vermengen.
1 bis 2 Teelöffel der
Füllung auf jedes Gyoza Blatt geben. Die Ränder anfeuchten und die Blätter zu
einem Halbkreis zusammenklappen und gut zusammendrücken, dass keine Luft im
Inneren des Gyoza Blattes zurückbleibt. Mit den restliche Gyoza Blättern
genauso verfahren.
Pflanzenöl in einer großen
Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Gyoza darin ca. 3 bis 5
Minuten braten, bis sie an der Unterseite leicht braun werden. Dann ca. 120 ml
Wasser in die Pfanne dazugießen, abdecken und in ca. weiteren 5 Minuten fertig
garen.
Dann für die Soße den
Reisweinessig und Sojasoße in einer Schüssel gut verrühren.
Die Gyoza heiß mit der Soße
servieren.