Zutaten für 12 Portionen:
Zutaten für den Teig:
350 Gramm Mehl
100 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
1 Ei
Salz
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
für den Belag:
1 kg abgetropften Quark
3 Eier, getrennt
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tasse Dickmilch
50 Gramm Butter
Saft und Schale einer halben
Zitrone (unbehandelt)
1 Teelöffel Backpulver
50 Gramm Speisestärke
50 Gramm Mandeln in feinen Stiften
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad (Heissluft
180 Grad) vorheizen.
Alle Teigzutaten zu einem
Mürbeteig verarbeiten.
Dann eine Springform damit
auslegen.
Den Quark mit Eigelb und Zucker
schaumig rühren. Die weiteren Zutaten, hinzufügen, zuletzt den Eischnee
darunterheben. Jetzt die Käsemasse in
die mit dem Teig ausgelegte Springform füllen.
Den Belag zur Mitte hin etwas
höher streichen und mit den Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen. Nach dem Backen noch einige Zeit zum Abkühlen im offenen Backofen stehen lassen.
Wichtig! Der Käsekuchen darf keine
Zugluft bekommen, damit er nicht zusammen fällt.
Text / Foto: MDN / pixabay