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Avocado Fr  hlingsrollen.23.05.18

Rezepttipps-News: „AVOCADO FRÜHLINGSROLLEN“. Eine leckere (vegetarische) Vorspeise oder Snack!

12. Februar 2022


Zutaten:

Frühlingsrollenteig für 8 Rollen (fertig aus dem Supermarkt)

ca. 150 ml Olivenöl

3 Avocados, geschält und ohne Kern

1 gewürfelte Tomate

1  gewürfelte Zwiebel

1 Knoblauchzehe

frischer gehackter Koriander

1 Chili entkernt oder Chilipulver, bzw. Flocken

Saft einer halben Limette

Salz und Pfeffer

 

Zutaten Dip:

frischer Koriander

150 ml Naturjoghurt

Saft einer halben Limette

1 Teelöffel Sojasoße

1 Teelöffel Teriyakisoße

1 Messerspitze Zitronengras-Paste

Salz und Pfeffer

Chili entkernt und gehackt, oder Chilipulver, bzw. Flocken

 

Zubereitung für den Dip:

Den Koriander klein hacken und mit dem Joghurt vermengen, jeweils ein Teelöffel Sojasoße und Teriyakisoße dazu geben. 

Eine kleine Messerspitze Zitronengras-Paste untermischen und eine halbe Limette darüber auspressen. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Zubereitung für die Füllung:

Avocados halbieren und Fleisch in einer Schüssel zerdrücken. Knoblauch, Zwiebel, etwas Koriander, Tomate und Chili klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel dazu geben. Limette über der Schüssel auspressen und alles gut umrühren.

Dan das Öl in eine Pfanne geben und auf oberster Stufe erhitzen.

Den Frühlingsrollenteig einzeln auf einem Teller oder in einer entsprechenden Schüssel in Wasser aufweichen lassen.

Den weichen Teig auf eine glatte Fläche legen mit der Avocadomischung füllen und zusammenrollen.

Den gerollten Teig ca. 5 Minuten in einer Pfanne goldbraun braten lassen.

Am besten, wenn die Rollen im Öl schwimmen.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann mit dem Dip servieren.


Text / Foto: MDN / pixabay