Rezept des Tages: „ROTE PAPRIKA“, mit pikanter – kräftiger Rindermettfüllung aus dem Backofen!

30. April 2018

Zutaten für 4 Portionen:

8 rote Paprika

ca. 400 Gramm Rindermett

1 Brötchen, in etwas Milch eingeweicht

2 Zwiebeln fein gewürfelt

etwas Brühe

3 Esslöffel Öl

1 Esslöffel Petersilie fein gehackt

3 Zehen Knoblauch fein gehackt

Salz

Pfeffer am besten aus der Mühle

etwas Thymian

Zubereitung:

Die Paprika waschen und oben aufschneiden. Die Kerne mit einem Löffel herausnehmen, jedoch so, dass die Paprika nicht beschädigt wird.

 Die Schalotten schälen und fein hacken. Die in Milch eingeweichte Semmel in Stücke reißen und unter das Mett mischen. Die Zwiebeln in etwas Öl scharf anbraten, das Mett dazugeben und anrösten. Etwas Brühe, Knoblauch, Petersilie und die Gewürze hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

Jetzt die Masse vorsichtig in die Paprika einfüllen. Den Deckel mit Strunk daraufsetzen.

Die Paprika mit etwas Brühe übergießen und im Backofen bei ca. 180 Grad 30 bis 45 Minuten backen.

Aus dem Bratfond eine Soße zubereiten.

Hierzu passt Reis, Kartoffeln, oder was immer Sie mögen!