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quiche bunt31.03.18

Rezept des Tages: „BUNTE QUICHE“. Ein leckerer Gemüse – Kräuter – Mix, aus dem Backofen!



Zutaten für 4 Portionen:

 

 1 Rote Paprikaschote

2 mittelgroße Zucchini

200 Gramm Cocktailtomaten

5 Eier

200 ml Sahne

Salz

Pfeffer

25 Gramm Tiefkühl Kräuter Mischung

200 Gramm Mehl

halbes Päckchen Backpulver

100 Gramm Speisequark

3 Esslöffel Milch

4 Esslöffel Speiseöl

 

 Zubereitung:

 

Paprikaschote in Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.

Tomaten halbieren und die Stängel herausschneiden.

Eier mit der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter-Mischung unterrühren.

Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad, Heißluft: etwa 160 Grad.


Für den Teig:

Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Den Quark und ein Ei, Milch, sowie Öl hinzufügen.

Mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten, aber nicht zu lange, damit er nicht klebt.

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.

Die Teigrolle zu einer Runden Platte ausrollen ca. 30 cm und in eine Pieform oder ähnliches gut eingefettet, oder mit Backpapier ausgelegt legen. Dabei einen etwa 3 cm hohen Rand leicht andrücken.

Paprika und Zucchini auf den Teig geben und mit der Kräuter Eier-Sahne übergießen.

Form in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 45 Minuten backen.