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spare ribs14.11.17

Rezept des Tages: „CHILI SPARERIBS“. Innen zart saftig und außen knusprig, mit pikanter Schärfe!



Für die perfekten Spareribs brauchen Sie etwas Geduld.
Damit die Spareribs innen zart und saftig und außen knusprig werden, brauchen Sie etwas Geduld. Je nachdem wie dick das Fleisch ist, sollte man die Rippchen mindestens eine Stunde, noch besser 90 Minuten bei gleichmäßiger Hitze von ca. 140-160 Grad grillen. Man kann die Spareribs zwischendurch noch mit Marinade bestreichen. Wenn Sie intensiveren Geschmack möchten, dann sollten Sie die Rippchen öfter einstreichen und länger im Grill lassen.

Wenn sich das Fleisch so weit zusammengezogen hat, dass mann die Knochstücke am Rand sieht und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst, dann sind Ihre scharfen Spareribs fertig.

 

 Zutaten:

 

     2 Stück Spareribs

     50 ml Chiliöl, oder weniger, so wie Sie die Schärfe mögen

     50 ml Sojasauce

     1 Esslöffel Zitronensaft

     2 Teelöffel Cayennepfeffer

     2 Esslöffel Tabasco

     Salz

     Pfeffer

     etwas Honig zum Glasieren

 

Zubereitung:


Für die Spareribs das Fleisch abspülen und trocken tupfen.

Eine Marinade aus Chiliöl, Cayennepfeffer, Tabasco, Sojasauce  und Zitronensaft zubereiten.

Die Spareribs in der Marinade einlegen und einige Stunden, am besten über Nacht, darin marinieren lassen.

Danach die Spareribs von zuviel Marinade befreien. Gut salzen und pfeffern.

Mit Honig bestreichen und dann 60 bis 90 Minuten in den Backofen.

 

Dazu passt eine Ofenkartoffel und Salat, aber auch ein leckeres Tzatziki!