8. Januar 2022
3 Stangen Lauch
2 Zwiebeln
3 EL Öl
1 gehäufter Esslöffel Mehl
800 ml Brühe
1 Becher Crème fraîche
250 Gramm Schmelzkäse
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskat gemahlen
6 Scheiben Bacon
Zubereitung:
Zuerst den Lauch putzen, dann in feine Ringe schneiden und waschen. Nun die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3 Esslöffel Öl in einen Topf geben und den Lauch und die Zwiebel 3
Minuten anbraten. Dann alles mit Mehl bestäuben, gut verrühren und mit der
Brühe ablöschen.
Jetzt alles 5 Minuten köcheln lassen, dann die Crème fraîche und
den Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Den fertigen Bacon aus
der Pfanne nehmen und klein hacken.
Die Suppe in Tassen oder Teller füllen, den Bacon darübergeben und
mit Petersilie oder Lauch garnieren.
©Text / Foto: MDN / pixabay