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Rinderbraten im Gem  sebett15.03.18

Rezept des Tages „RINDERBRATEN IM GEMÜSEBETT“. Ein köstlicher Braten, mit würzigen Gemüse – Aromen!



Zutaten:

 

1500 Gramm Rinderbraten

1/2 Liter Rotwein, möglichst trocken

250 Gramm Zwiebeln

4 Zehen Knoblauch

3 bis 5 Karotten

3 Esslöffel Kräuter der Provence

 etwas Liebstöckel

5 Pimentkörner

2 Lorbeerblätter

Suppenwürze aus dem Glas

 Salz und Pfeffer

250 ml Wasser

 

 

Zubereitung:

 

 

Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum anbraten.

Dann die Zwiebeln und den Knoblauch klein geschnitten mit ins Bratfett geben, ebenso die klein geschnittenen Karotten.

Dann mit Wein auffüllen und mit Kräutern der Provence, Liebstöckel, Piment, Lorbeerblättern, der Suppenwürze, sowie Salz und Pfeffer würzen.

Etwa einen 1/4 Liter Wasser dazugeben, alles einmal aufkochen lassen und dann mit geschlossenem Deckel gute 2 bis 2,5 Stunden sanft köcheln lassen.

Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen. Die Pimentkörner und die Lorbeerblätter herausnehmen und wenn gewünscht, dass Gemüse in der Soße leicht pürieren, oder als Beilage reichen.

Nochmals abschmecken, wenn nötig.

Dazu passen Kartoffeln oder Kartoffelknödel.