Ein festliche Ostertorte, die toll aussieht und super
schmeckt! Die Zubereitung ist etwas aufwändiger, dass Ergebnis ein Torten-Traum!
Zutaten:
1 Päckchen Backpulver
Löffelbiskuits
4 Eier
7 Blatt Gelatine
400 Gramm Erdbeeren
150 Gramm Mehl
300 ml Milch
4 Esslöffel Rum
300 ml Sahne
600 Gramm Joghurt,
Erdbeer- oder Vanillejoghurt
120 Gramm Zucker
z. B. Pistazien und Früchte zur Dekoration
Für den Biskuitboden die Eier vorsichtig
trennen und die Eidotter mit dem Zucker aufschlagen.
Die Eiweiß steif schlagen und ebenfalls sehr
vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine am Boden mit Backpapier
ausgelegte Springform (ca. 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170
Grad Heißluft 20-25 Minuten backen.
Die Erdbeeren säubern und die Milch mit dem Rum mischen.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 5 Minuten quellen
lassen, ausdrücken und in erwärmtem Wasser auflösen.
Den Joghurt einrühren. Die Sahne steif
schlagen und unterheben.
Ein Viertel der Creme auf den
ausgekühlten Biskuit streichen. Die
Löffelbiskuits in dem Milch-Rum-Gemisch tränken und die Creme damit
belegen.
Auf diese Schicht wieder etwas Creme streichen.
Dann wieder die Löffelbiskuits. Den Vorgang wiederholen und mit Creme
abschließen.
Die Oberfläche glatt streichen und
Klarsichtfolie darüberlegen.
Die Torte so für zwei Stunden in den
Kühlschrank stellen, oder mit einem Dessertteller beschweren, damit sich ein
Rand abzeichnet.
Danach die Torte mit den Erdbeeren und Früchten nach Geschmack belegen. Wenn ein Dessertteller aufgelegt
wurde, dann nur den inneren Kreis belegen.
Jetzt ringsherum Löffelbiskuits
anstellen, evtl. vorsichtig zusammenbinden und die Torte noch kurzzeitig in den
Kühlschrank stellen.
Mit Früchten, Pistazien, oder nach
eigenem Geschmack dekorieren.