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erdbeertorte12.03.18

Rezept des Tages: „ERDBEER OSTERTORTE“ mit Löffelbiskuit. Ein Augen – und Gaumenschmaus!


Ein festliche Ostertorte, die toll aussieht und super schmeckt! Die Zubereitung ist etwas aufwändiger, dass Ergebnis ein Torten-Traum!

 

Zutaten:

1 Päckchen Backpulver

Löffelbiskuits

4 Eier

7 Blatt Gelatine

400 Gramm Erdbeeren

150 Gramm Mehl

300 ml Milch

4 Esslöffel Rum

300 ml Sahne

600 Gramm Joghurt, Erdbeer- oder Vanillejoghurt

120 Gramm Zucker

z. B. Pistazien und Früchte zur Dekoration

Zubereitung:

Für den Biskuitboden die Eier vorsichtig trennen und die Eidotter mit dem Zucker aufschlagen.

 Mehl mit Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.

 

Die Eiweiß steif schlagen und ebenfalls sehr vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft 20-25 Minuten backen.

Die Erdbeeren säubern und die Milch mit dem Rum mischen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 5 Minuten quellen lassen, ausdrücken und in erwärmtem Wasser auflösen.

Den Joghurt einrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Ein Viertel der Creme auf den ausgekühlten Biskuit streichen. Die  Löffelbiskuits in dem Milch-Rum-Gemisch tränken und die Creme damit belegen.

Auf diese Schicht wieder etwas Creme streichen. Dann wieder die Löffelbiskuits. Den Vorgang wiederholen und mit Creme abschließen.

Die Oberfläche glatt streichen und Klarsichtfolie darüberlegen.

 

Die Torte so für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, oder mit einem Dessertteller beschweren, damit sich ein Rand abzeichnet.

Danach die Torte mit den Erdbeeren und Früchten nach Geschmack belegen. Wenn ein Dessertteller aufgelegt wurde, dann nur den inneren Kreis belegen.

Jetzt ringsherum Löffelbiskuits anstellen, evtl. vorsichtig zusammenbinden und die Torte noch kurzzeitig in den Kühlschrank stellen.

 

Mit Früchten, Pistazien, oder nach eigenem Geschmack dekorieren.