Zutaten für den Teig:
150 Gramm Butter
1 Prise Salz
250 Gramm Mehl
etwas Wasser
Zutaten für den Belag:
4 Bund Lauchzwiebeln ungefähr 500 Gramm
200 Gramm gekochter Schinken
1 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer und Muskat
Kräuter der Provence
2 Eier
100 Gramm geriebener Käse, geriebener
Gruyère, oder ähnlich
150 Gramm Crème
fraîche
200 Gramm Frischkäse
Eine Springform oder Quicheform oder kleine entsprechende Förmchen gut einfetten.
Den Mürbeteig zubereiten in die Form / en
drücken und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Mindestens 1 Stunde kalt
stellen.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den
Schinken würfeln.
Beides in der Butter ca. 3 Minuten andünsten und mit Salz, Muskat und Pfeffer nach Ihrem Geschmack abschmecken und die Kräuter hinzufügen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober-/Unterhitze
oder ca. 160°C Umluft vorheizen.
Eier, Crème fraîche und Frischkäse verrühren,
den Käse zugeben und ebenfalls gut würzen.
Dann die Zwiebeln und Schinken unter die Eiermasse rühren und auf dem Boden verteilen.
Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) etwa 35 bis 40
Minuten backen.