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quiche de paques10.03.18

Rezept des Tages: „QUICHE DE PÂQUES“, eine tolle französische Osterquiche!



Zutaten für den Teig:

 

150 Gramm Butter

1 Prise Salz

250 Gramm Mehl

etwas Wasser

 

Zutaten für den Belag:

 

4 Bund Lauchzwiebeln ungefähr 500 Gramm

200 Gramm gekochter Schinken

1 Esslöffel Butter

Salz, Pfeffer und Muskat

Kräuter der Provence

2 Eier

100 Gramm geriebener Käse, geriebener Gruyère, oder ähnlich

150 Gramm Crème fraîche

200 Gramm Frischkäse

 

 

Zubereitung:

 

Eine Springform oder Quicheform oder kleine entsprechende Förmchen gut einfetten. 


Den Mürbeteig zubereiten in die Form / en drücken und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den Schinken würfeln. 

Beides in der Butter ca. 3 Minuten andünsten und mit Salz, Muskat und Pfeffer nach Ihrem Geschmack abschmecken und die Kräuter hinzufügen. 


Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder ca. 160°C Umluft vorheizen.
Eier, Crème fraîche und Frischkäse verrühren, den Käse zugeben und ebenfalls gut würzen. 

Dann die Zwiebeln und Schinken unter die Eiermasse rühren und auf dem Boden verteilen. 


Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) etwa 35 bis 40 Minuten backen.