Lagman die asiatische Nudelsuppe!
Es gibt viele Arten der Zubereitung. die usbekische oder kirgisische und viele mehr.
Dieses Rezept ist die asiatische Art, wie die Suppe z.B. in Thailand und in den Ländern rund um Thailand zubereitet wird.
Zutaten:
500 Gramm Rindfleisch
1 Rettich
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 große Kartoffeln
5 Tomaten
Tomatenmark wenn nötig
2 Lorbeerblätter
Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Chili
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
250 Gramm Bandnudeln oder Spaghetti
Zubereitung: für die Soße:
Das Fleisch in feine Würfel schneiden. Rettich und Kartoffeln in grobe Streifen oder kleine Stücke schneiden bzw. reiben.
Die Paprika fein würfeln und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Tomaten fein zerkleinern und den Knoblauch fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken.
Das Öl im Topf erhitzen, dass Fleisch dazugeben und so lange braten, bis der Saft vom Fleisch ausgedunstet ist.
Nun die Zwiebeln dazu geben und etwas anschwitzen. Anschleißend den Rettich in den Topf geben und so lange braten, bis der Rettich weich wird. Jetzt die Paprikawürfel dazu geben und etwas anbraten, anschließend zerkleinerten Tomaten und noch 5 Minuten braten, dann die Kartoffeln hinzugeben.
Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und etwas gekochtes Wasser hinzugeben. Die Soße soll nicht zu flüssig werden.
Die Soße zum Kochen bringen und ein weiters Mal abschmecken, Lorbeerblätter dazu geben und eventuell noch mit Tomatenmark abschmecken. Die Soße so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, anschleißend fein gehackten Knoblauch dazu geben.
Jetzt noch einmal mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Vom Herd nehmen und etwas fein gehackte Petersilie in die Soße geben.
Bandnudeln bzw. Spaghetti nach der Packungsanleitung kochen.
Nudeln in die Teller geben und mit der Soße auffüllen.
