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laksa17.12.17

Rezept des Tages: „SARAWAK LAKSA SUPPE“ ein super schmeckendes Nationalgericht aus Malaysia!


Malaysias Küche ist ein Schmelztiegel der Kulturen. Die einzigartigen Kochstile und Geschmacksrichtungen der malaiischen, chinesischen, indischen und auch asiatischen Küche sind ein wahres Paradies für alle Feinschmecker. 

Laksa ist neben dem Nationalgericht Nasi Lemak ein weiteres Nationalgericht und eine Spezialität in Malaysia. Es gibt verschiedenste Zubereitungsformen, je nach Region.



Hier ein Sarawak-Laksa-Rezept für 4 Personen:



Laksa Gewürzpaste 150 Gramm (aus dem Asia-Shop)

500 ml Wasser

2 Teelöffel Gemüsebrühe aus dem Glas

200 Gramm Hühnerbrust

8 Garnelen oder ca. 200 Gramm Nordseekrabben

½ Dose Kokosmilch

Glasnudeln (nach Bedarf)

einige Soja Sprossen

2 Karotten

4 Eier

frischer Koriander

1 Limette

gehackte Erdnüsse, ungesalzen



Zubereitung:


Einen Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hähnchenbrust darin garen. Die Hähnchenbrust herausnehmen und die Garnelen bzw. Krabben ebenfalls gar kochen. Danach die Laksa Gewürzpaste hinzugeben, gut umrühren und 30 Minuten kochen lassen.

Die Hähnchenbrust klein schneiden, Karotten raspeln. 

Die Eier in kochendem Wasser 8 Minuten kochen.

Anschließend die Eier halbieren,

Den durchgekochten Sud durch ein Sieb geben, so dass die festen Bestandteile der Gewürze zurückbleiben.

Die flüssige Brühe in einen Topf geben und Kokosmilch hinzugeben.

Die Glasnudeln zwei Minuten in heißem Wasser einweichen.

Alles auf einem Teller mit den Soja Sprossen und für den leckeren Geschmack, mit gehacktem Koriander, Erdnüssen und Limettensaft abschmecken. 

Die halben Eier dazugeben und fertig ist Ihre leckere Laska-Suppe!