Moqueca gehört zu den brasilianischen Nationalgerichten.
Sehr lecker, probieren Sie es aus.
Zutaten:
1 kg Fisch ohne Gräten
(jeweils ca. 250 g. Lachs, Thunfisch, Barsch, Gambas oder einen anderen festen Fisch)
3 Zehen Knoblauch
5 Tomaten (geschält und entkernt)
3 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
2 Esslöffel Palmöl
3 Esslöffel Olivenöl
400 ml Kokosmilch
1 Zitrone davon den Saft
½ Bund Koriander
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Paprikapulver
Salz
Die Vorbereitung: (Fisch marinieren)
Fisch ggf. auftauen und würfeln. Den Koriander kleinhacken, 2 Knoblauchzehen auspressen und Zitronensaft, Salz, Pfeffer dem gewürfelten Fisch zugeben und ziehen lassen. Mindestens 1 Stunde, kann auch über Nacht mariniert werden.
Weitere Zubereitung:
Zwiebeln würfeln und mit einer gepressten Knoblauchzehe in Olivenöl sowie Palmöl anbraten bis diese glasig sind.
Anschließend Tomaten und Paprika hinzugeben, ziehen lassen, dann Kokosmilch zufügen und warten bis es aufkocht.
Nun den Fisch in den Topf geben und garen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Koriander, sowie eventuell mit Piri
Piri abschmecken, lecker!
Wenn
Sie den Fischeintopf schärfer möchten, 1 grüne Paprika (klein und
scharf) und 1/2 Teelöffel Piri Piri zufügen.