Bei Bruschetta gibt es natürlich viele verschiedene Variationen.
Hier die original italienische Variante mit Knoblauch.
Zutaten für 4 Portionen:
12
Scheiben Ciabatta (oder ähnliches Weißbrot, fingerdick geschnitten)
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Bund Basilikum (gehackt)
4 Tomaten
Meersalz (aus der Mühle)
Pfeffer (aus der Mühle)
Gutes Olivenöl
Balsamicoessig
Zubereitung:
Für die Bruschetta die Tomaten kurz überbrühen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit dem gehackten Knoblauch, dem geschnittenen Basilikum, Balsamicoessig und Olivenöl marinieren.
Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Alles ca. 1 Stunde ziehen lassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Brotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 200°C (Oberhitze) im vorgeheizten Backrohr kurz toasten.
Die Tomatenmasse auf die warmen Bruschetta verteilen und sofort servieren.
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