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Rezept des Tages: "GRÜNES THAI CURRY" ein beliebtes Thai-Gericht

Rezept des Tages: Grünes Thai Curry

Beim Thai Curry gibt es viele Variationen, welche auch abhängig von der Region sind.

Hier eine der leckeren Varianten!


Zutaten für 4 Personen:


600 g Blumenkohl

400 g Brokkoli

100 g Zuckerschoten

2 kleine Zwiebeln

200 g Basmatireis

Salz und Pfeffer

400 g Hähnchenfilet

2 Teelöffel Öl

1 Teelöffel grüne Currypaste

200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)

1 Teeleöffel Gemüsebrühe (instant)

4 Stiel(e) Koriander

Saft von 1/2 Limette 



Zubereitung:


Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Möhre in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Reis in 200 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen.

Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Currypaste einrühren und kurz anschwitzen.

200 ml Wasser und Kokosmilch zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Gemüse zugeben und alles ca. 5 Minuten garen.

Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Koriander darüberstreuen. mit dem Reis anrichten.