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2017 06 26 Schab  ckerei Schl  ssel  bergabe

Gemeinde Barleben - Schlüsselübergabe: Projekt Schaubäckerei kann starten

Bildunterschrift: Vor der ehemaligen Bäckerei am Breiteweg 154 in Barleben nimmt David Bahrend den symbolischen Schlüssel von Bürgermeister Franz-Ulrich Keindorff entgegen. Der Bäckermeister wird hier eine Schaubäckerei mit Café eröffnen.   Foto: Thomas Zaschke

In Barleben hat Bürgermeister Franz-Ulrich Keindorff am Montag (26.06.) den symbolischen Schlüssel für die "alte Bäckerei" im Breiteweg 154 an den neuen Eigentümer David Bahrendt übergeben. Der Bäckermeister, der auch Eigentümer der Bäckerei Düsedau ist, wird die Tradition dieses Hauses wiederbeleben und eine Schaubäckerei mit kleinem Café für etwa 50 Gäste errichten. Rund 180.000 Euro will der Jungunternehmer investieren. Bei der LAG Colbitz-Letzlinger Heide hat er einen Antrag auf LEADER-Förderung gestellt.

"Wir wollen hier Bäckerhandwerk in alter Tradition zeigen und wir wollen, dass uns die Menschen dabei zuschauen können", sagt David Bahrendt. Alles ist darauf ausgelegt. Vom Hof aus werden große bodentiefe Fenster den Blick in die Backstube ermöglichen. Der alte Backofen, erbaut um die Jahrhundertwende(!), wird saniert und kommt wieder zum Einsatz. In der Ecke steht noch eine alte Knetmaschine. Auch sie soll wieder reaktiviert werden. "Bei uns dürfen die Bäcker auch am Nachmittag arbeiten und müssen nicht schon in der Nacht zur Arbeit raus", scherzt der gewichtige Mann. Bürgermeister Keindorff ist guter Dinge, dass David Bahrendt das Projekt "Schaubäckerei mit kleinem Café" auf die Beine stellen kann. "Er ist ein findiger Unternehmer, der seine Sache gut macht und Qualität abliefert" so Keindorff.

Bei der Übernahme der traditionsreichen Mühlenbäckerei in Lindhorst 2011 hatte David Bahrendt sieben Angestellte. In nur sechs Jahren hat er seinen Betrieb um einige Filialen in der Umgebung vergrößert und beschäftigt nun 35 Mitarbeiter. Sein Wurzelbrot ist weithin bekannt und begehrt.

Erst vor wenigen Tagen wurde David Bahrendt in der Staatskanzlei in Magdeburg von Ministerpräsident Reiner Haseloff und Umweltministerin Claudia Dalbert die Auszeichnung "Kulinarische Sterne" überreicht. Mit dem Wettbewerb will das Land die Leistungsfähigkeit der sachsen-anhaltischen Ernährungsbranche und die hohe Qualität ihrer Produkte auch überregional noch bekannter machen. "Das ist eine prima Werbung für uns", sagt Bahrendt.

Für die Schaubäckerei in Barleben hat er sich überlegt, als Spezialität täglich frischen Zwiebelkuchen anzubieten.